Comment Faire un Thé Matcha ? 5 Étapes pour une Préparation Parfaite

  • Rédactrice Elisa

Février, 2025

Le thé matcha est une poudre de thé vert d’origine japonaise, utilisée dans la cérémonie du thé et appréciée pour ses bienfaits et son goût unique. Sa préparation demande un peu de technique pour obtenir une texture onctueuse et une mousse parfaite. 

 

Découvrez 5 étapes simples pour réaliser un matcha digne d’un maître japonais ! 🍵✨

Découvrez les sections:

  • Choisir un Bon Matcha : La Qualité Avant Tout

  • Préparer le Matériel Traditionnel

  • Tamiser la Poudre de Matcha : Un Geste Essentiel

  • Ajouter l’Eau et Fouetter pour une Mousse Parfaite

  • Déguster et Apprécier

1. Choisir un Bon Matcha : La Qualité Avant Tout

Le matcha se décline en plusieurs qualités, et le choix de la poudre influence le goût et la texture de votre thé.

  • Matcha Cérémonial : Finement moulu, couleur verte éclatante, goût délicat et légèrement sucré. Idéal pour une dégustation traditionnelle.
  • Matcha Culinaire : Plus amer et moins fin, adapté aux recettes (lattes, pâtisseries).

✅ Astuce : Optez pour un matcha biologique japonais de haute qualité pour une saveur authentique.

Fuji Collection

2. Préparer le Matériel Traditionnel

Pour obtenir un matcha parfaitement émulsionné, utilisez les accessoires traditionnels :

  • Chawan (bol à matcha) : Large et profond pour bien mélanger la poudre.
  • Chasen (fouet en bambou) : Indispensable pour créer une mousse légère et homogène.
  • Chashaku (cuillère en bambou) : Pour doser la bonne quantité de matcha.

✅ Alternative : Si vous n’avez pas de chasen, un petit fouet électrique ou un mousseur à lait peut faire l’affaire.

3. Tamiser la Poudre de Matcha : Un Geste Essentiel

Le matcha est une poudre très fine qui peut former des grumeaux. Pour éviter cela :

  • Passez 1 cuillère à café (2 g) de matcha à travers une passoire fine ou un tamis.
  • Tamisez directement dans le chawan pour une dissolution optimale.

✅ Pourquoi ? Un matcha tamisé se mélange mieux et offre une texture plus lisse.

Fuji Collection

4. Ajouter l’Eau et Fouetter pour une Mousse Parfaite

L’eau doit être chaude mais pas bouillante pour ne pas brûler le matcha et en altérer le goût.

  • Chauffez 70 à 80 ml d’eau à 75-80°C (évitez 100°C).
  • Versez doucement l’eau sur la poudre tamisée.
  • Fouettez énergiquement en formant un "W" avec le chasen pendant 15 à 20 secondes jusqu’à obtenir une mousse légère et homogène.

✅ Astuce : Plus vous fouettez vite, plus la mousse sera aérienne et onctueuse.

5. Déguster et Apprécier

Une fois votre matcha bien émulsionné, il est prêt à être dégusté.

  • Nature : Savourez tel quel pour apprécier son goût végétal et légèrement umami.
  • En latte : Ajoutez du lait chaud (végétal ou animal) pour un matcha latte onctueux.
  • Avec un sucrant : Pour une touche douce, ajoutez du miel ou du sirop d’érable.

✅ Astuce : Servez immédiatement pour profiter de toutes ses saveurs et bienfaits.

Conclusion : Un Thé Matcha à la Hauteur de la Tradition

Préparer un thé matcha est un véritable rituel qui allie concentration et plaisir. Avec les bons outils et la bonne technique, vous obtiendrez une boisson aux arômes subtils et à la mousse parfaite.

 

Et vous, comment aimez-vous déguster votre matcha ? 🍵😊

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